Бальзак был не просто любителем кофе, а кофе-экстремалом: пил он его чудовищно много и чудовищно крепким. При этом писал свои произведения, держа ноги в холодной воде, что подорвало его здоровье, позволив прожить всего 51 год и умереть от целого перечня болезней.
Бальзак считал, что крепче всего не молотый кофе, а толченый, при этом кофе и воды в чашке должно быть одинаковое количество, так что это был не напиток, а адская гуща. Правда, даже он сам считал этот метод приготовления кофе «страшным и жестким» и рекомендовал его «лишь людям исключительно крепким, черноволосым, с красной и смуглой кожей, квадратными руками и ногами, подобными стропилам на площади Людовика XV».



Кофе он заваривал сам, брал зерна трех сортов, сам толок и сам заваривал, а если кофе в доме заканчивался, то рассылал слуг во все концы и платил премию тому, кто приносил кофе первым.