-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Al_lexandra

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

дизайн красота и здоровье поэзия природа путешествия цветы. дорожу близкими людьми. люблю кофе

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Виртуальное_кафе-Три_подруги Интересно_об_АВТО
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Mimi_Kids WiseAdvice

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.01.2015
Записей: 2471
Комментариев: 64349
Написано: 78787

Любите ли вы капучино

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 00:44 + в цитатник
Нет никакого сомнения, что капучино придумали итальянские монахи-капуцины. В средние века черный кофе был под запретом у католической церкви и считался дьявольским напитком, так как придавал бодрость духа, возбуждал и вызывал привыкание. Не зря говорили, что настоящий кофе должен быть горячим, как сам ад. Поэтому капуцины стали добавлять в черный кофе немного горячего козьего молока, что придавало кофе немного мягкости и сладости и тем самым снимало с этого напитка некий грех.Монахи с особым трепетом относились к своему детищу, так как были лишены многих земных радостей. Этот новый рецепт приготовления кофе разносился на многие километры далеко за пределы Италии. До наших дней дошли десятки рецептов приготовления капучино. Но все современные кофейно-молочные напитки произошли именно от него.

Впоследствии молоко взбивалось и на поверхности кофе образовывалась густая и сладкая молочная пена, которая не позволяла кофе остывать и выветривать свои ароматы. Такой контраст, белой и сладкой молочной пены и черного как ночь кофе породил много споров в церкви. Некоторые считали, что это мирный договор между раем и адом, другие полагали, что теперь кофе стал ”чище” и избавился от своей негативной “черной” стороны. Но, так или иначе, необыкновенный сказочный вкус капучино говорил сам за себя.

С годами технология приготовления капучино менялась и совершенствовалась, но неизменным оставалось одно – то, что капучино обязательно должен быть с молоком. Появлялись специальные устройства для получения молочной пены, появлялись кофе-машины. Технический прогресс затронул все этапы приготовления капучино.Сегодня классическим капучино считается напиток, на треть состоящий из кофе-эспрессо, еще на треть из горячего молока и еще на треть из взбитой густой молочной пены (ее называют по-английски foam). Сначала взбивается молоко примерно до 70-75 градусов, затем приготавливается эспрессо. Пока кофе готовится, молоко, что называется, дышит и немного отстаивается, главное чтобы молоко не осело, а представляло собой однородную густую массу. В готовую чашку эспрессо резкими движениями выливается взбитое молоко. Капучино готов! Правильный капучино получается, только если молоко не успело осесть и не было доведено до кипения.

Пить капучино можно с сахаром, с медом, с шоколадом, со специями (наиболее популярны корица, мускатный орех, кардамон и имбирь). Это целиком и полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений, но все равно пить каппучино надо наслаждаясь, это тоже своего рода искусство. Главное чтобы вкус кофе был не слишком горький, но и не слишком слабым. Нужно чтобы молоко “успокаивало” кофе, но не доминировало во вкусе. А молоко лучше выбирать пожирнее, от 3,5% жирности.

В классическом итальянском понимании капучино – это перемешанная кофейная пенка на поверхности эспрессо (крема) со взбитой молочной пеной (фоам). Итальянцы знают толк в настоящем кофе. Возможно, поэтому именно в Италии зародилось арт-латте, искусство приготовления капучино. Молоко в кофе вливается таким образом, что на поверхности чашки остается какое-нибудь изображение, будь то сердечко или яблочко, не важно! Это художественное приготовление каппучино, как театральное представление, но только с двумя действующими лицами, кофе и молоком. Арт-латте можно учиться годами, но все равно не достичь уровня мастерства, ведь это настоящий дар божий. В мире есть всего единицы, которые безупречно владеют этим искусством.

К сожалению, в двадцать первом реактивном веке, в веке скоростей под каппучино стали подразумевать все, что содержит кофе и молоко, даже если и молоко, и кофе растворимые. Добавил кипятка, получил капучино! А где душа? Где страсть?Настоящий капучино нельзя приготовить в домашних условиях, но это лишь заставляет нас думать о нем как о недосягаемом наслаждении. И получать воистину райское удовольствие от поглощения этого кофейно-молочного шедевра.
c08c2c960e51 (1) (500x392, 99Kb)
Рубрики:  кофе
интересное
напитки
Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 15 пользователям



соня_лифинская   обратиться по имени Понедельник, 10 Августа 2015 г. 04:32 (ссылка)
Очень люблю.Доброе утро!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 10:20ссылка
соня_лифинская, доброе утро, Соня!!любовь!
IVANNA_ALAYA   обратиться по имени Понедельник, 10 Августа 2015 г. 10:21 (ссылка)
А я люблю кофе очень крепкий, но с молоком и солью. Спасибо, Сашенька, очень интересная информация. Сейчас ведь нет проблем: захотел какой кофе, сходи в кофейню. Благо, теперь их много.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 10:25ссылка
IVANNA_ALAYA, я пью очень крепкий. Сама завариваю.
АЛЬФИЯ_ГАБДУЛЛОВНА   обратиться по имени Понедельник, 10 Августа 2015 г. 12:08 (ссылка)
Спасибо,Саша!Неск-ко дней пробовала пить,но ...все...не хочу!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Gloriy_65   обратиться по имени Понедельник, 10 Августа 2015 г. 13:09 (ссылка)
Al_lexandra, Благодарю,Сашенька за пост1Я кофеманка!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 17:15ссылка
Gloriy_65, я такая же!
Трииночка   обратиться по имени Понедельник, 10 Августа 2015 г. 15:15 (ссылка)
Я нет, не любитель! Спасибо за пост!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 17:16ссылка
Трииночка, доброго дня, Инна!
Ipola   обратиться по имени Понедельник, 10 Августа 2015 г. 16:25 (ссылка)
Я чёрный кофе люблю!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 17:16ссылка
Ipola, я тоже, Ирочка!
Akmaya   обратиться по имени Понедельник, 10 Августа 2015 г. 18:16 (ссылка)
Очень люблю...!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Fialka05   обратиться по имени Понедельник, 10 Августа 2015 г. 19:37 (ссылка)
Здравствуйте ! Начнём знакомство с капучино ...Люблю и чёрный кофе и каучино !!!
Капучио для меня - когда мне очень хорошо , а кофе - постоянно !!! Ваше предложение " в друзья " принимается . темы для общения найдём . С уваж. Ольга
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 19:40ссылка
Fialka05, спасибо, Олечка! Я рада! Кофе для меня - это все!!
SiirenNika   обратиться по имени Вторник, 20 Октября 2015 г. 09:15 (ссылка)
Я кофеманка, предпочитаю черный, но пост интересный, благодарю, Александра! Доброго утра Вам и удачного дня!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку