Ноябрь — месяц, когда собирают клюкву. В это время ягода уже прихваченаморозом, она становится более мягкой и сладкой.



Клюкву с давних времен всегда ценили за целебные свойства. Моряки брали запас моченой клюквы в плавание. Клюква — чемпион по содержанию витамина С и антиоксидантов.
Кроме того, клюквенный сок действует как жаропонижающее, улучшает пищеварение, обладает антибактериальными и ранозаживляющими свойствами и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Известные такие виды клюквы — болотная и крупноплодная, и каждый вид имеет десятки сортов.
Крупноплодная клюква — более мясистая и хорошо подходит для сушки, после этого ее добавляют в выпечку и шоколад.
Ягоды болотной клюквы меньше по размеру, но сочнее. Из них получается отличный морс.

Клюква — универсальная ягода, ее можно хранить замороженной, сушеной, моченой и протертой с сахаром. Из нее готовят соусы к мясу и рыбе, варят морсы и варенье, добавляют в соленья и салаты, с сушеной клюквой можно печь хлеб и даже делать из нее чипсы.