В чашке кофе утонуло лето,
Растворилось плиткой шоколада,
Горький привкус оставляя где-то
В памяти. Подслащивать не надо!

Белой дымкой сладкого обмана
Легкий пар струится над мечтою…
Выступают, будто из тумана,
Образы неспешной чередою,

И проходят, нервно задевая
Кто-то душу, кто-то тело, кто-то,
Равнодушьем обжигая память,
Блекнет, как на старом желтом фото.

Лето погребет в своих глубинах
Эти нераскрытые секреты,
Ваши пролетающие мимо
Взгляды, в них вопросы и ответы…

В чашке кофе утонуло лето,
Растворилось, будто не бывало…
Тайна от вопроса до ответа
Легкой струйкой пара долетала…


© Copyright: Екатерина Белевич,

«Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе.»
Джон Голсуорси

Сижу, пью кофе, анализирую. В чашке осень, в планах зима, в теле весна, а в душе, как всегда, не хватило лета.»
Ринат Валиуллин. «Соло на одной клавише»

«Самый вкусный кофе — тот, который пьешь в пути.»
Макс Фрай «Ветры, ангелы и люди»

«Самый лучший напиток — кофе. Самый лучший кофе — эспрессо. Самый лучший эспрессо — двойной эспрессо.»
Роберт Де Ниро

«Настоящая любовь – это кофе, который варишь дома с утра.»
Наталья Крайнер

«Кофейный ритуал — разновидность утренней медитации.»
Людмила Улицкая. «Лестница Якова»

«Что на Земле может быть роскошнее, чем диван, книга и чашка кофе?»
Энтони Троллоп, английский писатель

«Эспрессо — это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени.»
Макс Фрай

«Вкус кофе прекрасен, но непонятен. Его нужно научиться понимать и любить, только при этом условии можно с упоением наслаждаться им в полной мере.»
Гюстав Флобер

Кофе может защитить ваш организм от диабета II типа, болезни Паркинсона, рака груди и толстой кишки. Так утверждают диетологи. Чтобы еще больше улучшить полезные качества любимого многими напитка, специалисты рекомендуют придерживаться нескольких простых советов.
Что ни в коем случае нельзя добавлять в кофе:

- Не добавляйте в кофе искусственных подсластителей, они очень вредные.
- Ученые также не рекомендуют добавлять в кофе даже натуральный сахар. Допустимая норма – одна ложка на одну порцию напитка.
- Перед тем, как взяться за чашку кофе, выпейте стакан простой воды. Это уменьшит вред от мочегонного эффекта кофе и снизит шансы на обезвоживание.
- Если пьете кофе с молоком, то выбирайте такой, который приготовлен с растительным молоком или коровьим, но только в случае, если оно органическое.
- Дополняйте свой кофе корицей, имбирем, мускатным орехом или гвоздикой. Эти специи хорошо влияют на организм, также они сделают кофе вкуснее и облегчат отказ от сахара.

«Принесите мне кофе изысканно — черный,
С черной магией ночи приготовьте его.
Я присяду за столик с этой чашкой бездонной,
И, как — будто бы, спрячусь от всего, от всего.

Принесите мне кофе изысканно — нежный,
С лунным образом в чашке и с россыпью звезд.
Я хочу насладиться горчинкой небрежной,
До восторга в душе, и до радостных слез!

Ну, а если мне станет совсем одиноко,
И захочется неги таинственных стран,
Принесите мне кофе с ароматом Востока,
С легкой дымкой турецких заманчивых тайн.»

Людмила Осокина
Читать далее...

Любители кофе обожают этот волшебный аромат и не представляют без него свою жизнь. Знаю по себе!
Так вот, парфюмеры постарались и создали духи с этим манящим ароматом.
Аромат кофе в парфюмерии считается очень сложным. Сначала слышны легкие базовые нотки, которые сразу же улетучиваются. Потом - сердечные ноты, которые слышны чуть больше, чем базовые. Вот они главные, в них главный смысл аромата.
Существуют разные парфюмерные сочетания ароматов: орех и кофе, жасмин и кофе, бисквит и кофе, ваниль и мокко, шоколад и кофе - все эти оттенки очаровывают.
Название каждого аромата отображает его суть и особенность.
Есть еще духи с ароматом цветов арабики.
И все эти ароматы красивы и притягательны, как и сам кофе.

Читать далее...

Весенний кофе
Кофе это один из популярных напитков в мире. Кофе позволяет зарядиться положительной энергией на целый день.
Смотрим подборку фото с чашечкой сваренного кофе. Всем доброго утра с долгожданной весной и весенними цветами!

Читать далее...

Крепкий кофе – горький кофе.
Подслащу его печалью.
Сливок-чаяний добавлю,
закурю и может быть
в белой дымке в фас и в профиль
я твой образ угадаю.
До того, как он растает
не успею позабыть.
До того, как встанет солнце,
как исчезнет лик рассвета,
как утонет в ливнях лето,
до того, как год умрёт,
нам с тобой мечтать придётся
и в дурмане сигаретном
вновь угадывать приметы,
если очень повезёт

Лина Степанова

Жил был кот. Кот цвета кофе.
Каждый день он просыпался рано утром, умывался, одевался и шел на работу. По крышам. Кошки у него не было, котят тоже, вобщем, нормальный такой кот. Да.
Он был очень умный. Но ленивый. Он очень любил порядок. Но в его гнезде всегда был бардак. Кошки же у него не было. Убираться было некому. Но он регулярно выносил мусор. Как правило, это были консервные банки из-под валерьянки. Ее он очень любил. Ею он заливал свое никому не известное горе. А горе было. Кажется. Оно заключалось в том, что этот кот цвета кофе был на самом деле кто? Да пума он был, точнее пум. А никто об этом и не знал. Ну живет себе кот цвета кофе и живет. Все к нему привыкли, все знают его уже давно. А тут он раз, и пума, пум точнее. Так он и жил. А, да. Соседние кошки его тоже очень любили: ну как же, кот цвета кофе, сильный, красивый, романтичный и все такое... Все к нему на валерьянку ходили в гости, любили его.
А кот цвета кофе все так и жил. И ждал свою пуму. Может она и придет когда-нибудь. Пума цвета кофе.

Fishadows

Я каплей росы обернусь,
И ввысь устремлюсь прямо к солнцу.
Слезою дождливой вернусь,
Свой след прочерчу по оконцу.
И радугой в небо взлечу
На ветреных крыльях рассвета.
Но лишь об одном промолчу,
О тайне кофейного цвета.
Забудусь в пожаре страстей,
Во взрыве фламенко растаю.
И вновь возрожусь средь огней.
И буду жить так – как мечтаю.
И вновь за своею судьбой
Пойду, от доверья слепая.
И рокот грозы, и прибой
Укажут дорогу до края.
Мой рай как мираж неземной,
Зима средь безумного лета.
И снова я буду с тобой,
Секрет мой кофейного цвета.

El Garret

...мне остается, сидя в уголке,
Эспрессо доцедить до самой гущи.
Дознаться у неe: какой отпущен
Мне срок и рок какой? На языке
Кофейных иероглифов штришок
Любой имеет смысл и назначенье.
Какое сладострастное мученье -
Читать судьбу! Кофейный порошок,
Осев на дно в процессе пития
Из горьковатой, бесполезной грязи,
Вступив с судьбой в магические связи,
Пророчествует ныне! Как же я
Цепляюсь за фантазии свои,
Надеюсь, верую, а посему и верю,
Что там, за нарисованною дверью,
Страна ненарисованной любви.

(Гостья)

Несмотря на свою дороговизну и сложность проникновения в Россию, кофе все-таки был воспринят бытовой культурой. Возникли свои, непохожие на европейские или восточные, аналоги, способы приготовления и определенные церемонии употребления напитка. Кофе стал символом достойной жизни, несмотря даже на то, что качество этого напитка, видимо, оставляло желать лучшего.
Кофе стремились пить не только люди с достатком, но и их слуги. Последние сумели найти большое количество способов добиться вкуса подобного кофейному, но за меньшие деньги или просто даром.

Старинные рецепты кофе:

Приготовление кофе по-русски.
В нелуженом кофейнике из красной меди на 5 стаканов кладется 3 ложки жареного молотого кофе и ½ чайной ложки цикория. Заваривают крутым кипятком и затем кипятят. Несколько раз кипяченый таким образом кофе ставится на 5 минут вдали от огня, чтобы дать возможность осесть гуще. Очень хорошо осаждается гуща, если в самый кофейник бросить раскаленный уголь. Затем кофе осторожно разливается, чтобы не взболтать гущу.

Но существовало в России и множество других видов «кофе», которым удовлетворялись те, кто не мог позволить себе кофе настоящий.

Желудёвый кофе
Порошок для этого напитка можно использовать либо свежий, либо приготовленный заранее. Для этого заготавливаются спелые крупные жёлуди, зелёного цвета, твёрдые на ощупь. Эти желуди необходимо обжарить до темно-коричневого цвета. Обжаренным желудям дать остыть, после чего вынуть желуди из скорлупы. Для приготовления порошка кофейного напитка, пока они горячие, прокрутить их через мясорубку и желудевый «фарш» разложить на противнях для продолжения дальнейшей сушки в печи.
Приготовленный таким образом порошок просто заливается горячей водой.

Ячменный кофе
Чтобы приготовить ячменный кофе, используют поджаренную на сковороде до коричневого цвета ячменную муку. Для получения напитка обжаренную муку варят в небольшом количестве воды.

Свекольный кофе
Свеклу разрезать на ломтики и высушить в печи. Остывшую свеклы обжарить до темно-коричневого цвета. Снова остудить. Смолоть и пить, просто заварив горячей водой.

Кофе из корней одуванчика
Корни одуванчика необходимо промыть и высушить. Далее их обжаривают также, как и корни цикория. Измельченные в порошок, их заливают горячей водой и пьют вместо кофе.

Кофе из семян груши
Суррогат кофе получают из поджаренных семян груши, так как они содержат большое количество масел. Обжаривают семена груши так же, как и кофейные зерна. Затем необходимо измельчить и варить как обычный кофе.

Кофе из арбузных корок
Арбузные корки необходимо очистить от мякоти и высушить в печи. Остывшие корки просто смолоть в порошок и варить также, как обычный кофе.

Автор: Анастасия Некрасова

Кофе пришел в Россию практически одновременно с чаем.
Первые способы приготовления кофе были заимствованы вместе с кофе.
В XVIII веке способов таких было всего два.

Первый – древний, турецкий, хорошо знакомый нашим современникам. Кофе, измельченный в пыль, пересыпали в маленькую турку или джезву, заливали холодной водой, подогревали до поднятия пенки и вместе с гущей кофе переливали в чашку.
Второй способ пришел из Европы. Кофе заваривали в больших медных или жестяных кофейниках, затем часто фильтровали и разливали по чашкам.

Оба этих способа были распространены и в России, но кофе по-восточному был распространен все-таки больше, даже среди представителей высших классов. Второй способ приготовления бодрящего напитка был более популярен в кофейнях, хозяевами которых были иностранцы.
Читать далее...

Кофе — удивительный напиток, который любят пить люди во всём мире. Многие не могут начать свой день без чашечки утреннего кофе.


Разумеется, тот напиток обладает рядом полезных свойств:Читать далее...

Оставь мне запах кофе и иди,
Давай не будем скомкано лукавить,
Истерзанное лето позади,
Еще чуть-чуть и осень будет править.

Еще чуть-чуть и желтых листьев прах
Отправит нас в супружеские спальни,
Оставь мне запах кофе на губах,
И несколько посланий виртуальных.

Оставь июнь тревожный и слепой,
Пылающий июль и август томный,
Запомни меня именно такой-
Чувствительной, обидчивой, нескромной.

Оставь мне запах кофе и иди,
Губами сохраню твою улыбку,
Осознанная осень впереди,
И все имеют право на ошибку.

© Copyright: Лиля Цепеман-Ромашкина

Читать далее...

Кофеин — это кристалл.
И очень даже красивый.
Вот так он выглядит на макрофотографии.

Чашка кофе на фоне природы

Мы любим кофе и не мыслим себе утро без чашечки бодрящего напитка.
Но что может быть вкуснее и ароматнее, чем чашечка кофе на природе!
Здесь подобраны фото на эту тему.
Выбирайте на свой вкус!

Читать далее...

Это может показаться странным и даже не очень аппетитным на первый взгляд, но люди по всему миру начинают добавлять сливочное масло в кофе вместо сливок и сахара. И вот почему. Этот супернапиток способен творить чудеса.

Вот 5 основных преимуществ кофе с маслом:

1. Хороший источник полезных жиров
Сливочное масло содержит полезные жиры, которые контролируют уровень холестерина. Кроме того, сливочное масло содержит витамин К в допустимом количестве, что защищает вас от сердечных заболеваний.

2. Полезно для нервной системы
Хорошие жиры сливочного масла положительно влияют на мозг и способствуют синтезу мембран и гормонов. Это снижает риск развития различных прогрессирующих заболеваний нервной системы, таких как болезнь Альцгеймера. Оно также действует, как противовоспалительное средство, защищающее сердце от хронических заболеваний.

3. Кофе с маслом способствует похудению
Напиток из кофе со сливочным маслом поможет вам похудеть. Все дело в высокой концентрации коньюгированной линолевой кислоты, которая уменьшает количество жира в теле. Кроме того, жиры замедляют всасывание кофеина, и как результат ваш организм дольше высвобождает энергию.

4. Улучшает умственные способности
Кофе с маслом улучшает познавательные способности. Исследования показали, что уровень энергии и возможности памяти работают в полную силу около 6-ти часов после того, как вы выпили пуленепробиваемый кофе.
Чтобы сделать напиток еще полезнее, можно добавить в него кокосовое масло. Это будет способствовать выработке кетонов, и вы получите более стабильный и неисчерпаемый источник энергии.

5. Вместо завтрака - кофе с маслом
Добавьте всего 1-2 столовые ложки сливочного масла в кофе, и вы получите полноценный завтрак. Это очень удобно для тех, у кого нет времени на приготовление завтрака, кто постоянно находится в движении и хочет питаться с пользой для здоровья. Сливочное масло содержит нужное количество жиров и белков, но в то же время действует, как полезные углеводы.

Рецепт кофе с маслом:
2 чашки свежесваренного кофе
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки кокосового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка корицы
Также можно добавить небольшую щепотку соли, стевию, сливки или порошок какао.

1. Сварите кофе на две чашки своим любимым методом.
2. Затем в блендере смешайте свежесваренный кофе, сливочное масло, кокосовое масло и ванильный экстракт или корицу в течение 45-60 секунд.
Пуленепробиваемый кофе готов!

Источник: lifeadvancer

Кофе - удивительный, волшебный напиток, манящий своим утренним ароматом.
Самый популярный в мире. Кофе, обладающий бодрящим действием и изысканным вкусом, за многие года своей истории приобрёл множество почитателей.
Сейчас его пьют в ресторанах, в барах, на вечеринках и в семейном кругу дома.
Кофе пахнет весенним утром, праздничным вдохновением и ароматами весенних цветов.
Читать далее...

Удивительные факты о кофе:

Изначально кофе ели. Африканские племена смешивали бобы кофе с жиром, что превращалось в съедобные энергетические шарики.

Кофе растет только на "Поясе бобов", то есть на параллели между Северным и Южным тропиком.

Кофе растет на деревьях. Сами деревья могут вырастать до 9 метров в высоту, но их культивируют так, чтобы они вырастали около 3 метров, чтобы легче было собирать плоды.

Летальная доза кофеина приравнивается примерно 100 чашкам кофе.

В Японии есть спа-салон, который позволяет вам принимать ванны, наполненные кофе, чаем или вином.

Ирландский кофе был создан для того, чтобы согревать пассажиров самолета, возвращающихся из Ирландии.

Кофе является вторым самым обмениваемым товаром в мире. На первом месте нефть.

В русском языке долгое время спорили, почему кофе получил мужской род, несмотря на окончание "-е". Предполагается, что это связано с тем, что в других языках, например, немецком и голландском кофе мужского рода, а также потому, что раньше кофе называли "кофей".

Кофе – не простой напиток, он сочетает в себе много полезных веществ.
Но никто до сих пор не выяснял, как же правильно его готовить.
Университет Томаса Джефферсона (США) провел новый эксперимент.
Специалисты разработали список «правил» заваривания кофе и призвали использовать «холодное» заваривание.
Для эксперимента ученые выбрали четыре сорта кофейного напитка и заваривали их при различной температуре воды. Оказалось, что именно комнатная температура наилучшим образом раскрывает полезные свойства кофейных зерен. Из них выделяется наибольшее количество кофеина и антиоксидантных веществ (хлорогеновая кислота). При этом дополнительный положительный эффект от заваривания прослеживался при использовании зерен кофе со средним уровнем прожарки.
Ученые напомнили, что кофе благотворно действует на нервную, сердечно-сосудистую системы, обменные процессы в организме. А именно, понижает риски развития деменции, цирроза печени, инсультов и сердечной недостаточности, улучшает фертильность и снижает массу тела.


Источник: zdravotvet.ru/