Пусть пахнет день весной.... а привкус кофе на губах бодрит и греет душу...

Каждому настоящему кофеману стоит хотя бы раз в жизни побывать в этих заведениях, ведь здесь не только уникальные рецепты приготовления кофе и уютная атмосфера, но и собственная история.

1.Кафе «Эль-Фишави» - Каир, Египет

Известное всему миру кафе «Эль-Фишави» было открыто в далеком 1773 году и уже более 240 лет принадлежит одному семейству, в честь которого и названо. С 1773 года кафе не только не меняло владельцев, но и ни разу не закрывалось – оно работает круглосуточно. Это уникальное заведение спокойно пережило время восстаний, переворотов, революций и нашествия войск Наполеона.
Меню тут тоже остается неизменным. Гостям подают маленькие чашечки с очень крепким и сладким кофе, приправленным специями. Готовят его на раскаленном песке. Также здесь подают чай, каркаде и сахлаб – национальный молочный напиток с дроблеными орехами.


Читать далее...

О кофе можно говорить часами. Этот напиток встречает нас по утрам, помогает взбодриться на работе и поднимает настроение. Кофе может быть сладким или горьким, черным или с молоком, но всегда остается самым любимым напитком миллионов людей. Если вы считаете себя настоящим кофеманом, то просто обязаны знать самые интересные факты о кофе.

Кофе – напиток, с которого сотни миллионов людей во всем мире начинают свое утро. У этого напитка очень интересная и давняя история.
Вот самые интересные факты о кофе – напитке, который стал любимым напитком многих людей:

Растворимый кофе, пригодный для массового выпуска, появился в 1906 году. А придумал его бельгиец Джордж Вашингтон. Первый же патент на растворимый напиток принадлежит новозеландцу Дэвиду Стренгу.

Кофе – второй в списке самых продаваемых товаров во всем мире. На первом месте находится нефть.

Еще один интересный факт о кофе касается его пользы. Как показывают результаты медицинских исследований, регулярное употребление кофе на 60% снижает риск возникновения болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Всех кофеманов, моих друзей, хочу порадовать подборкой кофейных фотографий.
Взбодритесь и встречайте долгожданную пятницу и позитивные выходные!



Читать далее...

Специалисты из Университета Мэрилендской медицинской школы в Балтиморе сделали удивительное открытие.
Они пришли к выводу, что кофеин может защитить хрусталик, предохраняя, тем самым, от развития катаракты. Кофеин, согласно их выводам, тормозит внутриглазную генерацию реактивных форм кислорода в хрусталике и, следовательно, уменьшает оказываемый ущерб ткани.
Выходит, что употребление кофе имеет оздоравливающий эффект.

Ах, чашка кофе поутру!
Ну, разве кто-нибудь не знает,
Как люба сонному нутру
Она, горячая, бывает?

Что может так растормошить,
Так мило день подать грядущий,
Заставив бодро заспешить
Хлеб зарабатывать насущный?

Не выпьешь кофе – день пропал.
Ты на работе вял и нежен.
Случись какой-нибудь аврал –
Втык от начальства неизбежен.

А выпьешь – все кругом цветёт,
Душа вальсирует, порхая,
Пока какой-нибудь урод
Не станет на ногу в трамвае...

Славентий






Читать далее...

…Мне бы чашку кофе и забыться,
только бы не думать о тебе.
В запахе сирени раствориться,
затаиться бы в кромешной тьме.

Белым снегом по утру спуститься,
на ладонь остывшую твою.
И тихонечко с тобой проститься,
не услышав нежное «люблю»…

Юлиана Самусь

За последнее время обнаружены интересные факты о том что употребление кофе в больших количествах оказывает положительный эффект на общее состояние здоровья человека.

Кофе-сырье содержит более чем 1200 химических соединений в том числе пуриновые алкалоиды. Один из них кофеин является психостимулятором который стимулирует центральную нервную систему и усиливает сердечную деятельность а также усиливает мочеотделение и понижает агрегацию тромбоцитов. При приеме кофеина улучшается настроение. Недавние исследования подтвердили что кофе творит чудеса в организме человека. Оказалось что кофе более полезный продукт чем опасный.

Ученые утверждают, что:

Люди, которые регулярно и больше употребляют кофе, на 80% меньше рискуют заболеть болезнью Паркинсона.
Одна чашка кофе в день снижает риск инсульта на 25 процентов у женщин.
При употреблении не менее двух чашек кофе в день снижает риск заболевании раком толстой кишки на 25 процентов и на 80% снижает также риск цирроза печени.
Три чашки кофе в день снижают риск заболевания рака кожи у женщин на 25 процентов.
6 чашек кофе в день уменьшают риска смерти от рака предстательной железы у мужчин на 50 процентов.
Кофе повышает способность концентрироваться и кратковременно усиливает внимание.

Кофеин стимулирует мозговую деятельность и скорость принятия решений, защищает нервную систему от токсинов и вредных микроорганизмов, находящихся в кровеносной системе.
Кофе способен снизить риск развития Паркинсона и Альцгеймера.
Кофеин также помогает в лечении астмы и эффективен при головные боли мигренного характера. Например, одна доза известных популярных обезболивающих содержит до 120 мг. кофеина, что эквивалентно двум чашкам кофе.

Пейте черное кофе, польза от кофе без кофеина не столь велика, поэтому отдавайте предпочтение обычному кофе, при условии что он не вызывает у вас перевозбуждения.

Конечно, кофе не является совершенным полезным продуктом. У некоторых людей применение кофеина может привести к нервозности, дрожания рук, и учащенное сердцебиение.

Кофе может вызвать небольшое повышение артериального давления. Кроме того, беременные женщины, пациенты с сердечными заболеваниями, должны ограничиться или избежать кофе. Кофеин может повлиять на ваш сон, тем самым сокращая количество часов сна уменьшает времени на восстановительных стадий сна, который повлияет на уровне бдительности на следующий день и общее состояние здоровья.

Тем не менее, ученые утверждают что, умеренное употребление кофе улучшает жизнеспособность и удлиняет жизнь — это достаточно здоровый выбор и может иметь большое преимущества для здоровья.

Интересно что известный французский философ и литератор Вольтер каждый день выпивал по 50 чашек кофе и дожил до 83 лет.

В центре вселенной в маленьком шантане
В надежде на исцеление, пью черный кофе…
Безотносительно времени и притяженья
Смерти, рождения и любой катастрофы…
Я просто пью кофе…

Сонный официант, стряхивая липкое лето,
Спросит лениво: «Со сливками? Шоколадом?»
Спасибо, хороший, мне с сигаретой,
С мечтами, стихами или любым другим ядом..
Но можно просто с рассветом…

Улыбнется, посмотрит: «Это Вам не Монмартр»
А я и не надеялась, я не поэт и в этом деле не профи…
«Человек обречен на свободу» – сказал Жан Поль Сартр
И я дыру в своем сердце заполняю Богом и кофе
Я просто пью кофе…

Зара Токмакова


У человека в душе дыра размером с Бога, и каждый заполняет ее как может
Сартр Ж.-П.

АРОМАТ КОФЕ

Рассвет лизнул мое окно,
Подъем диктует циферблат.
Мой разум дремлет еще, но:
Спасает кофе аромат!

О, этот шоколадный цвет,
И нежной пенки кружева.
И вот уж сна в помине нет,
И ясно мыслит голова.

Работа, дел круговорот,
Слов, проносящихся поток.
Прервет весь этот хоровод,
Лишь кофе черного глоток.

Глоток бодрящий и живой,
Глоток безумного огня.
Богов напиток неземной,
Ты снова жизнь вдохнул в меня!

День угасает, я одна…
В окно вливается закат.
Меня качает тишина,
Чарует кофе аромат.

Нина Ачараева

Интересные факты о кофе и кофеине, которых вы могли не знать:

- Кофе хорошо влияет на печень.
- Кофеин начинает действовать очень быстро.
- Кофе содержит важные питательные вещества, необходимые для выживания.
- Кофе может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и слабоумие.
- Первая веб-камера в мире была сделана для кофе.
- Кофейни были запрещены в Англии, потому что там пили все крутые парни.
- Кофеин улучшает производительность, когда вы занимаетесь физическими упражнениями.
- Употребление кофе может помочь вам сжигать жир.
- Весь кофе, выращенный на планете, происходит из области под названием «Кофейный пояс».
- Холодный кофе стоит дороже, поскольку для его приготовления используется больше ресурсов.
- Кофе может помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь.

В роду Coffee насчитывается около 60 видов вечнозеленых кустарников и деревьев.
Все они растут и культивируются в тропических климатических зонах. Но только половина – дают зерна кофе, и ещё меньший процент – имеют промышленное значение.

Цветет Кофейное дерево мелкими нежными белыми цветками, по форме по запаху, напоминающими жасмин. Цветет дерево всего несколько дней.

Основной период цветения приходится на летнее время. В природе – цветение и плодоношение возможно в течение всего года. Цветки развиваются в пазухах листьев, и собраны в группы по 20 штук в каждой.






Читать далее...

Исследуя положительное влияние кофе на организм человека, ученые из Boston University США совершили еще одно открытие. Они уверены, что этот напиток помогает улучшать состояние зубов и десен. Но это касается лишь зернового кофе.

Бостонские исследователи доказали, что люди, которые регулярно употребляют по утрам чашечку этого ароматного напитка, намного реже сталкиваются с проблемами десен.

Чтобы прийти к таким выводам специалисты проанализировали истории болезней тысячи людей за последние 30 лет. Все они были пациентами стоматологов. При анализе ученые учли все факторы: образ жизни, состояние здоровья, вредные привычки, внешние данные. Оказалось, что у тех, кто являлся кофеманом, состояние десен было намного лучше, чем у тех, кто кофе не любил.

Эксперты отметили, что до этого здоровье десен и зубов с увлечением кофе никто никогда не связывал. Считалось, что частое употребление кофе, наоборот, способствует появления зубного камня и делает зубы желтыми.

В своих выводах к исследованию ученые говорят, что причину этого свойства кофе им еще предстоит выяснить.

Кстати, ученые недавно доказали, что кофе помогает снять стресс, поднять настроение и предотвращает развитие онкологических образований в печени.



Источник: tvoymalysh.com

Если можно, то мне эспрессо,
новостей и немного денег,
путешествовать, меньше стресса,
больше нежности, без истерик.
Шоколадку, добрее утро,
вдохновения и улыбок,
если можно, давайте утку
запеченную или рыбу.
Дольше - молодость, позже - старость,
двух детей, или дальше - внуков.
и здоровья бы - вот подарок,
к черту - грыжу и близорукость.
А еще бы - побыть успешной,
и портрет хочу (лучше - в профиль).
ой, простите меня, конечно,
замечталась...
мне - черный кофе.


Глеб Дебольский

Мифы о кофе

КОФЕ ОЧЕНЬ ВРЕДЕН ДЛЯ СЕРДЦА
Ученые решили проверить эту теорию и увидели, что смертность людей, которые употребляют этот напиток не больше чем у тех, кто его совсем не пьет. Даже выяснили, что люди, которые пьют кофе, гораздо меньше склонны к сердечнососудистым заболеваниям, чем те, кто не пьет кофе.

ПЛОХО ВЛИЯЕТ НА БЕРЕМЕННОСТЬ
Выкидыш после употребления кофе беременным не грозит. Выяснилось только то, что у женщин, которые во время беременности пили кофе, младенец может появиться с немного меньшим весом, чем у тех, что его не употреблял.

ВРЕДЕН ДЛЯ ЗУБОВ И ДЕСЕН
Если кофе качественный, то никакого вреда для зубов он не несет, а только способствует сохранению здорового их состояния.

КОФЕ КАК НАРКОТИК
Конечно, если человек употребляет кофе в больших количествах и в одно время бросает его пить, то получается эффект привязанности, потому что в этом случае возникает раздражительность, резкая смена настроения. Но говорить, что это наркотик не стоит, потому что это совсем разные вещи. Если хотите бросить пить кофе, нужно только постепенно уменьшать дозу его употребления.

КОФЕ ПЛОХО ВЛИЯЕТ НА ФИГУРУ, ТАК КАК ОТ НЕГО ПОЛНЕЮТ
Это вовсе неправда, потому что кофе с сахаром, напротив, положительно влияет на фигуру. Если добавить в кофе сахар, то его можно пить даже во время диеты.



Источник: coffemanka.ru

Запах пряного кофе, сверкают витрины.
У нас с виду все гладко, и грустить
нет причины...
И все, вроде, прекрасно, только точит
сомнение..
Белый голубь надежды улетел в
воскресенье...

Это все предрассудки, я в предвестья
не верю...
Только будни с тобою как - то вдруг
посерели...
Быстро праздник прошел, продолжать
мы не стали...
Мы с тобой друг от друга безмерно
устали...

Запах пряного кофе возбуждает все
меньше...
Даже мускул не дрогнет, если вдруг ты
изменишься...
Если даже обнимешь меня что есть
мочи...
Иль внезапно придешь в сновидениях
ночью...

Запах пряного кофе слишком много
напомнил...
Он меня оглушил, бездну чувств
переполнил...
Он меня раздвоил на две равные
доли...
Одна рвется к тебе, а другой
дайте воли...

Запоют пусть хоры, заиграют
оркестры...
Не продолжить ли танец нам, такой
интересный?..
Где ведомых с ведущими нет и
в помине...
Лишь бы чашечка кофе не горчила
полынью...


© Copyright: Мягкое Время

7 вкусных добавок к кофе

Кофе – любимый напиток многих людей. Кофе пьют утром, в перерывах между работой, в компании друзей, с любимым человеком. Это напиток на все случаи жизни! Конечно, кофе вкусен сам по себе, но его можно сделать еще вкуснее благодаря разнообразным добавкам.

1. Сахар
Он используется не только для того, чтобы подсластить напиток и снизить его горечь, но и для того, чтобы уменьшить жесткость воды. К кофе можно добавлять не только сахар, а сахарную пудру – она лучше растворяется в воде. Но некоторые виды кофе принято употреблять без подсластителей вообще – например, латте и кофе по-турецки.

2. Сливки или молоко.
Это приложение позволит сделать кофе более нежной, а также пополнит дефицит кальция. Молоко можно взбить в пышную пенку – так ваш кофе будет не только вкусным, но и красивым.

3. Специи
Специи делают вкус кофе более пикантным, насыщенным и богатым, а также уменьшают аппетит. Добавлять в кофе можно черный перец – он выводит токсины, улучшает обмен веществ, стимулирует работу желудка. Кардамон успокаивает, гвоздика снижает негативное действие кофеина, имбирь успокаивает нервы, корица поднимает настроение.

4. Шоколад
Шоколадная стружка, крошка, пудра из шоколада или просто шоколадные кусочки сделают вкус кофе более богатым. Шоколадом можно посыпать кофе с молочной пенкой, латте или капучино. Можно добавить кусочки шоколада в сам напиток во время варки, чтобы приготовить шоколадный кофе.

5. Лимон
Он способен сделать кофе не только вкусным, но и полезным, ведь лимон улучшает переваривание пищи, стимулирует выработку желудочного сока, усиливает антиоксидантные свойства кофе.

6. Алкоголь
Конечно, это приложение не сделает кофе полезным, но придаст ему интересный вкус. Что именно добавить к кофе? Более легкие, “женские” приложения – ликеры, например, айриш кроме, “Бейлиз”, ореховый или шоколадный ликер, вишневая наливка. Более крепкие, “мужские” приложения – бренди, виски, рижский бальзам, коньяк, ром.

7. Сиропы
Фруктовые, ягодные, ореховые, шоколадные и другие сиропы разнообразят вкус вашего кофе.

Кофе от депрессии
Ученые США провели интересное исследование, в котором выяснилось, что при употреблении кофе на 20% уменьшается риск впасть в депрессию. Это объясняется тем, что в ней содержится гормон удовольствия. Особенно полезно пить кофе осенью, когда мы больше всего подвержены риску впадать в депрессию.

Полезные антиоксиданты
Принято считать, что в зеленом чае очень много антиоксидантов. И это правда, но не все знают, что в кофе этих самых антиоксидантов в 4 раза больше. А значит, пить кофе нужно каждый день, потому, что именно антиоксиданты - это мощнейшее оружие против блуждающих молекул, способных приносить вред всему организму и уничтожать клетки ДНК. Это ведет к преждевременному старению, а также нарушений работы нервной системы и мозга.

Кофе против рака
Кофе может снижать риск развития меланомы, рака кожи. По исследованиям ученых Нацинститута изучению рака (Штаты) такое целебное свойство имеет только настоящий кофе с кофеином.

Кофе против умственных болезней
Эксперименты ученых Европы доказали, что кофе положительно сказывается на работе мозга. Его употребление часто способно даже предотвратить болезнь Альцгеймера.
Другое исследование Университетов Майами и Южной Флориды рассказал о том, что люди, чей возраст превысил 65 лет, которые пили кофе, начинали страдать от этого недуга значительно позже, чем те, кто не употреблял этот напиток.

Кофе от стресса

Изучив влияние кофе, специалисты Национального Университета Сеула пришли к выводу, что аромат этого напитка может помочь снять стресс от недосыпа. Эксперимент проводили на крысах. Ученые после лишения их сна выявили положительные изменения в мозге от кофейного запаха.

Кофе - это самый употребляемый в мире напиток после воды.
Количество потребляемых чашек кофе в мире равна 2,5 миллиардам в год.

Становится понятно, что кофе благотворно влияет на организм. Но надо знать меру и помнить ряд правил по ее употреблению. Так, специалисты советуют выпивать в сутки не больше одной чашки кофе, а вечером кофе лучше заменить чаем.

6 ПРИЧИН НЕ ОТКАЗЫВАТЬ СЕБЕ В КОФЕ

Кофе – это единственный в природе продукт, в котором содержится более 120 полезных для нашего здоровья веществ, витаминов, минералов и ценных микроэлементов.

И только в течение 180 дней после обжарки кофе сохраняет свои уникальные свойства. Поэтому, покупая зерна или молотый кофе, обязательно ищите на упаковке дату изготовления. Хранить же кофе следует в плотно закрытой жестяной или стеклянной банке в холодильнике – так вы сможете дольше сберечь его неповторимый аромат.

Чем же полезен кофе?

1 - КОФЕИН

Всем известный алкалоид, тонизирующий центральную нервную систему и стимулирующий работу сердца, друг недосыпа и враг гипертоников.
Стимулирующее действие кофеина приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Одного только запаха кофе достаточно, чтобы проснуться, – к такому выводу пришла группа ученых из Южной Кореи, Германии и Японии.
Кофеин обостряет восприимчивость наших органов чувств. Не зря кофе причисляют к мощным афродизиакам. Однако большие дозы могут привести к повышению артериального давления и даже к истощению нервных клеток.

2 - ТРИГОНЕЛЛИН

Улучшает углеводный обмен, обладает сосудорасширяющим действием.

3 - КИСЛОТЫ

Яблочная, лимонная, уксусная, кофейная, пировиноградная кислоты в составе кофе усиливают выделение желудочного сока и ускоряют процессы пищеварения.
Пантеноловая кислота укрепляет стенки сосудов, хлорогенная и никотиновая – противостоят микроорганизмам, включая стрептококк рода Streptococcus mutans, который является главной причиной кариеса.
Вот почему чашечка эспрессо будет не только вкусным, но и очень полезным завершением плотной трапезы.

4 - ПОЛИФЕНОЛЫ

Знаменитые борцы за нашу молодость и красоту. Полифенолы – это антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами в организме человека, тем самым глобально замедляя процессы старения.
Кстати, в кофе в 4 раза больше полифенолов, чем в чае.

5 - АНТИГИСТАМИННЫЕ ВЕЩЕСТВА

Помогают организму противостоять аллергии.

6 - МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

В кофе содержатся фосфаты, сульфаты, кальций, магний, натрий, калий, железо, а также витамины, жизненно необходимые для здоровья человека: В1, В2, В3, В6, В12, Р. При этом витамин В3 снижает уровень вредного холестерина.

По материалам wday.ru

Зимний кофе со специями

Зимний кофе со специями поможет вам проснуться и согреться, а это именно то, что нужно темными холодными вечерами, особенно в начале рабочей недели. Помимо насыщенного кофейного вкуса в напитке переплетаются терпкий имбирь и горький шоколад, благодаря чему и получается согревающий эффект.

Основные ингредиенты: молоко, какао и шоколад, мёд, кофе, специи - имбирь и кардамон.

На водяной бане растопите дольки шоколада, смешав его с медом. Когда масса станет жидкой, добавьте в горячий шоколад специи: молотый имбирь и кардамон. После тщательно все перемешайте.

Горячий шоколад со специями смешайте с только что приготовленным эспрессо.
Отдельно нагрейте молоко и венчиком взбейте его в пенку. После аккуратно влейте в чашку с пряным кофе. Посыпьте напиток какао-порошком.

Подавайте готовый напиток к столу.
Главное, не дайте ему остыть, а выпейте сразу после приготовления.
Этот напиток невероятно вкусный, ароматный и согревающий.