Как правильно заваривать чай:
1. Хороший чай не может стоить дешево.
Все то, что предлагается крупными компаниями за меньшие деньги, обычно подкрашенные и усиленные химическими веществами отходы чая производства.
2. Не стоит покупать чай, который долгое время хранился в полиэтиленовом пакете. В таких условиях чайный лист гибнет.
3. Чай не стоит мешать с сахаром и лимоном, иначе вы не почувствуете его истинного вкуса, и, более того, не только попьете, но и поедите.
3. Вода для чая должна быть чистой, без резкого собственного вкуса, не мутнеть при нагревании. Кипятить же её лучше всего на огне в стеклянном или металлическом эмалированном чайнике. Категорическое «нет» — электрическим чайникам, в них вода перекипает.
4. Температура воды, которая соприкасается с чайным листом, не должна превышать 80-90 градусов. В этом смысле очень удобен чайник из огнеупорного стекла, в нём отлично видны так называемые «стадии кипения».
5. Заваривать чай можно в стеклянном, глиняном или фарфоровом сосуде. Ни в коем случае в металле или пластике.
6. Время выдержки чая с водой очень сильно зависит от того, с чем вы имеете дело. Хорошие китайские чаи завариваются по несколько раз, и время выдержки здесь колеблется от нескольких секунд до пары минут.
Индийские и цейлонскими чаи - до 3-х минут, но на подобное количество заварок они не рассчитаны.
Всем приятного чаепития!
