Ароматная, рассыпчатая, волшебно-вкусная, тающая во рту – всё это абсолютно без натяжки можно сказать о халве. Эту сладость придумали восточные мастера, причем известна халва уже много сотен лет. Вообще, «восточные сладости» - это отдельный пласт кулинарного искусства, образец, на который кулинарные традиции мира могут смело ориентироваться. А иначе как из муки, меда и орехов приготовить такое волшебство, как халва?
В принципе, ничего особенно сложного в приготовлении домашней халвы нет. Конечно же, до мастерства специальных «мастеров халвы» - кандалатчи – будет далеко, но получается тоже вкусно. Лакомство это имеет иранское происхождение, но распространено и на Балканах, и в Турции, и в других странах Ближнего Востока, и даже в Индии, где халву приспособились делать даже из морковки!
Халва бывает очень разная: тахинная, подсолнечная, арахисовая, миндальная, фисташковая, даже овощная и фруктовая. Общее – одно: основу сначала измельчают, после чего соединяют со связующим веществом (чаще всего используют горячий сахарный сироп или мед) и пенообразователем (классика жанра – мыльный корень, но используются и корень солодки, и яичный белок). Ваниль, какао, шоколад добавляются опционно, чтобы придать дополнительные вкусовые нюансы.

РЕЦЕПТ:

Классическая и любимая нами подсолнечная халва (наиболее распространенная и адаптированная в России) в домашних условиях готовится из двух стаканов семечек, полутора стаканов муки, одного стакана сахара, трети стакана воды и 150 граммов подсолнечного масла.
Семечки нужно промыть и обжарить, измельчить. Отдельно следует поджарить до карамельного цвета муку (на сухой сковороде). Мука смешивается с семечками, вся масса еще раз прогоняется через блендер или кухонный комбайн (можно использовать и мясорубку).
Далее необходимо приготовить сироп: сахар заливается водой, доводится до кипения. Дальше нужно снять пену и проварить массу минут пять. Сняв сироп с огня, в него вливают подсолнечное масло, всё быстро взбалтывается, смешивается с мукой и семечками, еще раз быстро размешивается – и перекладывается в форму. Форму нужно убрать под пресс в холодильник.
Через некоторое время халва будет готова. Аналогично готовится халва из арахиса.

Источник: dish.1001chudo.ru/

Животные самых неожиданных цветов

В мире часто встречается много необычного и непонятного.
Природа вообще может преподнести чудеса.
Например, как на этих фотографиях.
Животные самых неожиданных цветов существуют в природе действительно.



Читать далее...

Можжевельник, или верес (Juniperus) - растение из рода вечнозеленых хвойных деревьев и кустарников семейства кипарисовых. В роду насчитывается свыше 60 видов. В природе он встречается от Арктики до субтропических горных районов северной Африки.

Можжевельник - один из долгожителей. Возраст отдельных деревьев может достигать более тысячи лет. Но в силу медленного роста, максимальная высота - 5-8 метров. А диаметр ствола столетнего растения может быть всего 10 см. Почки мелкие, покрыты чешуевидной хвоей. Хвоинки собраны в мутовки по 3, длина их - 1-2 см. Шаровидные шишкоягоды, размером до 9 мм в диаметре, вначале зеленые, а при созревании имеют синевато-черную окраску. В шишке от 1 до 10 семян, созревающих на второй год. Двудомное растение.

Шишкоягоды можжевельника широко применялись на Руси. В 17 веке существовала так называемая "ягодная повинность" - собранные ягоды отвозили в столицу у Аптекарский приказ, где добывали можжевеловое масло и гнали можжевеловый спирт. Масло использовалось для дезинфекции медицинских нитей для зашивания ран, обрабатывали раны и порезы.
Современная медицина рекомендуют применение можжевеловых препаратов как мочегооное, отхаркивающее средство; эфирные масла и другие действующие веществва стимулируют пищеварение, обладают противовоспалительным, жаропонижающим,болеутоляющим и желчегонными эффектом. При проведении очистительных процедур используются дезинтоксиционные свойства можжевелового масла.

Североамериканские индейцы больных туберкулезом загоняли в можжевеловые леса и не выпускали оттуда, пока болезнь не проходила. Они же испольовали можжевельник для лечения ран, заболеваний костей и кожи. В русской народной медицине вересом лечили водянку, астму, подагру. Во Франции можжевельником спасались от эпидемий оспы и чумы.
У многих народов можжевельник считался символом преодоления смерти, символом долголетия. С этим связаны традиции устилания ветвями вереса последнего пути умершего, захоронение знатных особ в саркофагах из можежвельника.

На юго-западе американского штата Юта находится живописный каньон Зайон. Вокруг него располагается самый интересный национальный парк. Национальный парк Зайон – это красивейшие виды, удивительные скалы и камни всех цветов радуги, дикая природа во всей красе. И все это на площади 593 квадратных км.

Каньон Зайон открыли мормоны в 1862 году. Но исследование этого чуда природы началось только через десять лет. Геологи нашли здесь много интересных феноменов.
Национальным парком территория была объявлена в 1919 году.



Читать далее...

Древний Египет оставил после себя огромное количество архитектурных и исторических памятников. Но многие тайны могли навсегда остаться неразгаданными, если бы не была расшифрована иероглифическая письменность египетских жрецов. Египетское письмо не имело ничего общего с греческим и латинским.
Ключ к разгадке египетских иероглифов дал Розеттский камень.

Розеттский камень – это фрагмент египетской стелы из черного гранита, датируемый 196 годом до нашей эры. Ценность его заключается в том, что на нем выбит один и тот же текст указа фараона Птолемея Эпифана на трех языках: египетскими иероглифами, египетской скорописью и греческими буквами.
Камень нашли в 1801 году. Греческий язык был отлично известен историкам и филологам. А вот что касается обеих форм египетского письма – иероглифического и демотического – здесь была полная беспросветность. Не было ни одной зацепки, как читать иероглифы.
Розеттский камень стал ключом к разгадке шифра иероглифического письма. Это чудо человеческой цивилизации: ни до, ни после него больше не было найдено ни единого египетского документа, содержащего один и тот же текст на нескольких разных языках.
Первым было расшифровано демотическое письмо (по именам). А в 1822 году Жан-Франсуа Шампольон, используя Розеттский камень и сравнивая его данные с коптским языком, доказал, что иероглифическая система состояла в основном из буквенных знаков и перевел многие другие тексты египетских памятников.
Шампольон составил первый словарь и первую грамматику древнеегипетского языка.

С этого момента начался настоящий прорыв в изучении истории и культуры Древнего Египта. К настоящему времени мы знаем очень многое об этой удивительной цивилизации, и огромную роль в разгадке тайн Египта сыграл Розеттский камень, который сегодня хранится в Британском Музее.

Богатая и роскошная Вена – первая красавица среди европейских столиц. Своего расцвета она достигла при династии Габсбургов. А главное доказательство этого - дворец Хофбург. Хофбург занимая площадь в 240 тысяч квадратных метров, это исторический центр Вены.
Вначале Хофбург основали не Габсбурги. Средневековый замок на этом месте был основан в 1279 году, а его активная перестройка началась с XVI века. Это была резиденция императоров, а после ее распада, с 1806 года, в Хофбурге «базировался» двор императоров Австро-Венгрии. Сегодня в Хофбурге находится резиденция главы Австрии.
Сегодня это огромный дворец с множеством различных пристроек, относящихся к множеству стилей. Особый интерес вызывают вычурные, роскошные покои императрицы Елизаветы (Сисси) и будуары ее фрейлин.
Отели мира могут позавидовать комфорту и красоте этих покоев.

Швейцарский дворик Хофбурга – историческое ядро дворца.
Также в Хофбурге находится самый большой библиотечный зал Европы – Государственный зал Австрийской Национальной библиотеки. Здесь хранятся музейные экспонаты.
Среди музеев Хофбурга стоит отдельно отметить еще Музей папирусов (памятники письменности и графики Древнего Египта), Эфесский музей (здесь хранятся артефакты из древнего Эфеса), музыкальный музей (старинные музыкальные инструменты – и в качестве бонуса – единственная сохранившаяся запись оркестра под управлением самого Штрауса!), Оружейную палату (доспехи, шпаги), Этнографический музей (с акцентом на культуре народов Австралии и Океании а также индейцев Северной Америки), Музей естественной истории (20 миллионов экспонатов!!).

Роскошь и величие Хофбурга потрясает и по сей день. Но еще более потрясает то, как, казалось бы, легко и непринужденно австрийцы сохраняют его пышность, как любовно берегут его сокровища.



Читать далее...

Айсберг – это величественное, красивое и жутковатое зрелище. Представьте только, огромная ледяная глыба спокойно плывет по океану. Обычно они белые. Но есть и черный айсберг.
В старину моряки верили, что встреча с черным айсбергом предвещает большую беду. Потому что выглядит черный айсберг зловеще. Хотя ничего страшного в нем нет.
Происхождение их точно такое же, как и всех других.
Это глыбы льда, отколовшиеся от полярных ледников. Белый цвет обусловлен пузырьками воздуха в спрессованном льду.
Но если ледник при движении «снимает» с поверхности слои грунта или горной породы – в его толще появляется черный или коричневый цвет. Айсберги в Антарктике могут быть черными от вулканической пыли с Шетландских островов, которая покрывает материнские ледники.
«Темные стороны» айсберга обычно переносятся в нижней его части, но при таянии глыба может перевернуться – и перед вами черный айсберг.


Читать далее...

Вода и ветер за много миллионов лет создают удивительные, неповторимые произведения. Это природные скульпторы. Такое чудо, несомненно, бухта Халонг в Тонкинском заливе Южно-Китайского моря во Вьетнаме.
На площади в полторы тысячи квадратных километров разбросаны более трех тысяч островов, одиночные скалы и утесы самой разной формы.
По легенде, очень давно огромный дракон жил в этих местах. Острова и скалы – это результат его «прогулки»: он своим хвостом выбил долины и пещеры, а потом, когда дракон погрузился в море, все «выбоины» заполнились водой.
Острова, скалы, утесы – то, что осталось незатопленным.
Слово «Халонг» переводится как «там, где дракон спустился в море».

Дракон – это красивая и интересная легенда.

Ученые выдвигают и другую версию образования островов и скал бухты Халонг: карстовые процессы. Известняковые породы, из которых когда-то состоял берег бухты, со временем размывались тропическими дождями и выносились ветром, создавая сказочные «башни» и столбы, гроты и пещеры. Такое явление называется башенным карстом.
Острова бухты заселялись людьми, на островах буйно разрослись рощи, древние люди отлично охотились и рыбачили. Отличное место для жизни.

Сегодня бухта Халонг внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО и является охраняемым объектом.


Читать далее...

Португалия – страна, сохранились римские и раннехристианские, мавританские и средневековые европейские постройки. Разностилевая архитектура Португалии воплотилась в удивительном проекте мужа королевы Португалии Марии II – Фердинанда фон Заксен-Кобург-Гота. В 1840 году на высокой скале над городом Синтрой он начал строить дворец Пена.
Дворец Пена - прекрасный образец романтической архитектуры XIX века.

Фантастический псевдосредневековый стиль дворца Пена соединяет в себе элементы готики, мудехар, барокко, мавританского стиля и мануэлино. Строился этот удивительный замок в качестве летней королевской резиденции.
Ничего подобного нет во всей Европе, дворец Пена внесен в список «Семи чудес Португалии».
Вокруг дворца разбит прекрасный парк, он до сих пор в идеальном порядке.
Башня дворца, внутренний двор и входная группа выполнены в мавританском стиле – пышном и ярком.
Внутреннее убранство замка отличается пышностью.
Власти Португалии открыли в нем музей, который до сих пор привлекает огромные толпы туристов.



Читать далее...

Уходит женщина незримо и роскошно,
Как золото стирается с кольца.
Уходит женщина,
Совсем
И невозможно
Понять её поступок до конца.

Её уход безудержен, безумен,
Непредсказуем и неукротим;
Уход её коварен, как Везувий,
С дымами и туманами над ним.

За все обиды, скопленные с детства,
Бунтуя, плача, каясь и грубя,
Её уход напоминает бегство –
Не от меня – скорее, от себя.

Уходит женщина.
Всё это очевидно.
И снова в одиночестве,
В тиши,
Она уход свой сложит, как обиду,
В глубины сундука своей души.

Но будет осень колопуцать слякоть
Серебряною ложкой во дворе,
И женщина украдкой станет плакать –
Не о себе – скорее, обо мне;

Но будут комнаты глухи и нелюдимы:
Ни слёзы утереть, ни пожалеть…
Ни сердцу, ни уму непостижимы
Две вечных тайны – Женщина и Смерть.

(с) Ерлыков Александр