Как определять правильный размер порций еды при помощи «правила рук»?

Правило выглядит очень просто:
Размер ладони — определяет порцию белковой пищи.
Кулак определяет — размер порции овощей.
Сложенные руки — определяют углеводную часть.
Большой палец — определяет размер жирной части

Квашеные огурцы холодным способом получаются очень вкусными и ароматными. Секрет рецепта – хороший сорт огурцов, не салатный.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— огурцы;
— зелень та, которую вы всегда используете для консервации;
— чеснок;
— острый перец;
— соль 100 г на 1 л воды или 1 кг соли на 10 л воды.

Режем зелень, которую вы приготовили, промываем огурцы.

Банки не стерилизуем, просто хорошо промываем. Крышки можно использовать любые, но вам нужно будет контролировать, чтобы они не начали подтекать при брожении огурцов.

На дно банки кладем зелень, острый перец, чеснок, накладываем огурцы, перекладывая их зеленью.

В кипятке растворяем соль и периодически перемешиваем. Заливаем рассол в банки, прикрываем их крышками, чтобы вода при брожении могла вытекать.

Банки оставляем минимум на 3 суток, в среднем, 5 суток, чтобы прошел процесс брожения.

Перебродивший рассол сливаем и промываем огурцы несколько раз чистой водой. Заливаем в банку чистую воду под самое горлышко и закатываем крышки.

Огурцы можно хранить в любом месте.

А это рецепт острых баклажанов с начинкой из перца, чеснока и грецких орехов.

Это блюдо традиционно готовится в сентябре-октябре в Ливане, Сирии, Иордании и других арабских странах. Его сильный и острый вкус поражает. Чтобы приготовить баклажаны макдус, понадобится много времени, но они определенно того стоят.

Ингредиенты:

1 кг маленьких небольших баклажанов
1 большая головка чеснока
1 крупный красный сладкий перец
1 острый красный перчик
100 г грецких орехов
1 ч. л. молотой паприки
1,5 ст. л. соли
оливковое масло

Вымой баклажаны и срежь у них плодоножки.
Опусти баклажаны в кипящую воду и вари 15–30 минут в зависимости от размера. Чтобы они не всплывали, можно накрыть их тарелкой. Важно не переварить, баклажаны должны быть в меру мягкими и сохранять форму.

Сваренные баклажаны переложи в дуршлаг. Сделай на каждом продольный разрез, но не на всю глубину, только чтобы открылась мякоть.
Щедро посыпь открывшуюся мякоть солью. Придави баклажаны сверху чем-нибудь тяжелым и оставь на 2 часа, чтобы из них вытекла жидкость, а с ней ушла горечь.

Тем временем приготовь начинку. Нарежь небольшими кубиками сладкий перец, мелко нарежь острый перец, а чеснок измельчи вручную, давилкой или в блендере. Не очень мелко поруби орехи. Смешай все составляющие начинки, добавь паприку, немного посоли.
Начини баклажанчики чесночной начинкой и прижми стороны, чтобы закрыть срезы. Начинки нужно класть столько, чтобы баклажан мог закрыться. У меня в каждый маленький баклажан длиной 10 см влезло по 1,5–2 чайных ложки.

Плотно уложи все баклажаны с ореховой начинкой в стерилизованные банки. Вставь несколько ломтиков перца чили между слоями. Это добавит тонкий пряный аромат.
Залей банки оливковым маслом. Масло должно полностью покрыть баклажаны, иначе они могут испортиться.
Закрой банки плотными крышками и оставь на 5 дней в холодильнике.
Через пять дней баклажаны по-арабски готовы. Приятного аппетита!

Вкусный салат из свеклы по-корейски:

500 г свеклы
50 г уксуса
80 г подсолнечного масла
1,5 чайная ложка сахара
3 зубчика чеснока
1,5 чайная ложка соли
0,5 чайная ложка молотого черного перца

Мало кто пробовал свекольный салат со специями, а сочетаются они с корнеплодом очень хорошо. Достаточно лишь сварить свеклу и настоять ее в маринаде сутки. А маринад делается за 10 минут.

Оладьи на кефире без яиц получаются мягкими и пышными.
Внешне и по вкусу они напоминают дрожжевые, но готовятся намного быстрее.
Отличный вариант для завтрака во время Великого поста.

Ингредиенты:

50 мл кефира
200 г муки
1 столовая ложка сахара
1/2 чайная ложка соды
щепотка соли
растительное масло для жарки

Налейте в миску теплый кефир, добавьте соль и соду.
Добавьте сахар, затем постепенно вводите просеянную муку и вымешивайте венчиком густое тягучее тесто на пышные оладьи.
Дайте тесту минут 5 отдохнуть, а тем временем разогрейте в сковороде масло.
Отправляйте на сковороду примерно по столовой ложке и теста и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Очень пышные оладьи готовы. Из одного стакана кефира их получается примерно дюжина.
Благодаря отсутствию в рецепте яиц, оладьи остаются мягкими и на второй день.

Хацилим - очень вкусная закуска из баклажанов.

Пока сезон этого овоща не прошел, можно использовать его в приготовлении блюд.
Хацилим — это самая вкусная ближневосточная холодная закуска из баклажанов, очень популярная в Израиле и в странах Ближнего Востока. По-сути, это пюре, только не из картошки, а из баклажанов, в чудесном сочетании с луком, чесноком и кунжутом, приправленное оливковым маслом.
Читать далее...

Продукты, ускоряющие старение организма — это не миф. К сожалению, они существуют, и наряду с генетикой, вредными привычками и внешними факторами «воруют» у нас молодость и красоту. Но хуже всего, что мы, не зная о подобных свойствах некоторой еды, ежедневно потребляем ее в пищу.

Продукты, ускоряющие старение организма:Читать далее...

Летом жарко. Люди сильно потеют.
При интенсивном потоотделении может возникнуть нехватка калия.
Чтобы восполнить недостающее вещество, необходимо есть свежие фрукты и ягоды с высоким содержанием калия – персики, бананы, ананасы, абрикосы и черную смородину.
Из фруктов можно приготовить вкусный салат. Тогда организм получит целый комплекс витаминов.

1.


Читать далее...

Правильное питание – залог здоровья тела и души. Для профилактики различных недугов, повышения жизненного тонуса специалисты рекомендуют употреблять различные продукты.

11 продуктов, которые лечат тело и разум:

1. Малина – повышает иммунитет
Читать далее...

Несмотря на то, что фрукты являются очень полезными и необходимы в рационе, при неправильном употреблении они могут стать причиной серьезных проблем со здоровьем.

Арбузы и дыни традиционно считаются одними из наиболее опасных плодов из-за склонности накапливать в себе вредные вещества. Потому не стоит давать их маленьким детям. Также арбузы не рекомендуются при любых «почечных» болезнях.

Дыню или груши нельзя есть после еды. Тем более, пить после них сырую воду.
Помимо этого, дыни, абрикосы и апельсиновый сок запрещены при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, предупреждают врачи.

Сливу противопоказано употреблять при повышенной кислотности желудочного сока.

Стоит также помнить, что сладкие фрукты могут стать причиной обострения атопического дерматита и экземы, потому при наличии каких-либо проблем лучше от них воздержаться.

При пониженном давлении противопоказаны калина, черноплодная рябина, любые компоты и варенья из них.

Абрикосы и персики натощак нельзя употреблять людям, больным язвенной болезнью желудка и острым гастритом.
А черная смородина заприщена при повышенной свертываемости крови.

Позволить себе лакомиться виноградом могут только абсолютно здоровые люди. При любой хронической болезни нужно обязательно консультироваться с врачом, но людям, страдающим язвенной болезнью желудка, кишечника, почек и мочевыводящих путей гроздья вообще лучше не употреблять, в крайнем случае, если уж очень хочется, без кожуры.

Виноград и бананы стоит реже кушать тем, кто хочет сбросить вес.