Это блюдо пришло с заснеженных просторов Сибири и Приуралья. Своим названием пельмени обязаны форме, в переводе с коми-пермяцкого «пэль» — это ухо, а «нянь» — хлеб.
Как приготовить вкусные домашние пельмени?
Приготовить мясные «ушки», казалось бы, несложно: завернул кусочек фарша в тесто, опустил в кипящую воду — и готово. Однако, если знать некоторые хитрости, это «совершенство кулинарного искусства» получится еще интереснее и вкуснее.

Тесто
Многие думают, что в пельменях главное — начинка, но даже самая вкусная начинка не поможет пельменям с неудачным тестом. Если положить слишком много муки или добавить слишком много воды, тесто не будет эластичным, его будет трудно раскатывать, оно будет рваться при варке и не сохранит внутри ценный мясной бульон.

Для приготовления классического пельменного теста тебе понадобится:
3 стакана муки,
0,5–0,75 стакана охлажденной воды,
1 яйцо,
0,5 чайной ложки соли.
Вымешивайте его руками, пока оно не станет однородным и эластичным. Проверьте готовность, нажав пальцем сверху, — тесто должно подняться обратно.
Вода комнатной температуры делает тесто тугим и жестким. Лучше всего охладить воду в холодильнике, тогда тесто будет мягче и эластичнее.
Тесто для пельменей нужно как минимум час подержать в холодильнике. В процессе выдержки мука вырабатывает клейковину, тесто становится более эластичным и не будет рваться.
Старайся использовать как можно меньше муки. Это отражается и на нежности блюда, и на том, сможешь ли ты залепить пельмени. Толщина слоя не должна быть меньше 2 мм, а сам пласт желательно делать небольшим. Тесто быстро сохнет, поэтому раскатывай его по мере лепки пельменей.
Читать далее...

Кисломолочные продукты могут вредить здоровью
Читать далее...

Голодание является эффективным способом удержания возрастных болезней. К такому выводу пришли исследователи из Калифорнийского университета в Ирвине.

Голодание может ускорить метаболизм в организме и защитить его от возрастных болезней. В нашем теле также функционируют циркадные ритмы, и внутренние органы представляют собой сложные механизмы, подчиняющиеся временным интервалам для сохранения гомеостаза в ответ на изменения окружающей среды.
Науке известно, что пища влияет на данные ритмы в периферических тканях, но до последнего времени не было ясно, как нехватка пищи воздействует на функционирование внутренних часов человека и на все его тело.

Исследователи выяснили, что голодание также влияет на циркадные ритмы и вызывает специфическую клеточную реакцию, которая необходима для достижения особого временного регулирования генов. К примеру, скелетные мышцы бывают в два раза более восприимчивы перед голоданием, чем печень. Данные выводы были получены в ходе исследования с участием лабораторных мышей, которых подвергали 24-часовым периодам голодания.

В результате отсутствия пищи организм переключается в особую стадию ожидания поступления продуктов питания, что приводит к новому ритмичному циклу выраженности генов. Другими словами, голодание может перепрограммировать целый ряд клеточных реакций. Следовательно, оптимально и грамотно рассчитанное голодание может быть стратегическим подходом к управлению клеточными функциями, а значит, и к защите от возрастных заболеваний.

Источник: MedikForum

Самые вкусные чебуреки!
Чебуреки получаются с хрустящей корочкой благодаря водке в тесте и мягкие внутри.

Ингредиенты:

-Мука (стакан=250мл) — 4 стакана
-Вода — 320 мл или 1,3 стакана
-Водка (обязательно) — 2 столовые ложки
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное (для теста) — 2 столовые ложки
-Соль — 0.5 чайной ложки
-Фарш свиной — 700-900 г
-Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
-Перец черный молотый (для начинки)

Приготовление:

Вскипятите воду, добавив туда соль и масло. В кипяток сразу добавьте 1/2 стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков, и дайте этой массе остыть.
Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку. Хорошо вымесите тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, иначе добавьте еще немного муки. И отставьте тесто в сторону, чтобы выстоялось.
Через 30 минут опять вымесите и снова оставьте еще на 30 минут. По истечении времени - тесто готово, можно лепить чебуреки. Можно тесто сделать заранее и, завернув в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на 1 или даже 2 дня. Тесто от этого становится даже лучше.

В это время приготовить фарш - репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать, можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы.
Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки. На лепешки положить фарш (примерно по 1,5-2 ч.л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух. Края хорошо залепить. Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Или в толстостенной сковородке - растительное масло налить много и нагреть. Потом опустить 2 чебурека, убавить огонь, и они жарятся с одной стороны до золотистого цвета, потом их перевернуть.
Чебуреки жарятся на среднем огне с 2-х сторон до золотистого цвета в большом количестве масла. Выкладывать готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Подавать горячими.

Вкусный десерт из сметаны с бананами за 10-15 минут. Сметанное желе готовьте с любым вкусом, со вкусом клубники, смородины, других ягод или фруктов. Десерт из сметаны украсит любой праздничный стол и порадует всех.

Ингредиенты:
сметана 15% или 20% - 450-500 г
сахар - 100 г
ванилин по вкусу
желатин 1 пачка- 20 г
бананы - 1 или 2, по желанию
кусочек шоколада для украшения

Рецепт приготовления:
Сметану с сахаром взбить блендером или миксером до однородной массы, чтобы сахар растворился, добавить ванилин по вкусу.
Желатин залить теплой водой (половина стакана) для набухания.
Разбухший желатин подогреть в микроволновке 10-20 секунд до полного растворения.
Добавить желатин в сметану с сахаром и все перемешать или взбить блендером.
В блюдо разложить бананы, нарезанные кусочками, залить сметанной смесью.
Поставить в холодильник на 2 часа до полного застывания.



Источник: http://tipichnyjkulinar.com/

Кислота — причина всех болезней!


«Ни одна болезнь, даже рак, не может появиться в щелочной среде»
— Отто Вайнер

У многих людей уровень кислотности организма повышен. Это типичное следствие употребления фабричной еды, рафинированных сахаров и ГМО.

Однако далеко не все осознают, что кислая среда идеальна для развития рака, лишнего веса, болей и многих заболеваний.Читать далее...

Мы добавляем специи в нашу еду больше для вкуса, но они могут помогать нам контролировать здоровье, следить за фигурой и даже оказывают омолаживающий эффект.
Вот 9 самых полезных специй, которые успешно лечат болезни:

1. Имбирь
Не только свежий корень имбиря способен уберечь нас от болезни. В виде сухого порошка этот продукт издревле используется для лечения внутреннего воспаления, тошноты и помогает избавиться от токсинов и лишнего мусора в организме. Вы можете добавлять имбирь не только в пищу, но и в напитки, настаивая и растворяя его.

2. Фенхель
Эта редкая, но безумно полезная специя оказывает незаменимую помощь пищеварительной системе, побуждая желудок выделять сок для лучшего переваривания продуктов. Он также снимает различные абдоминальные судороги и является хорошим источником клетчатки. Все его части - основа, стебли и листья - съедобны и будут прекрасным дополнением в супы и салаты. Читать далее...

Квашеные помидоры с горчицей, вкус прямо как у бочковых.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

– помидоры
– листья хрена
– зонтик укропа
– листья смородины
– листья вишни
– чеснок 3 зубка
– 2 столовые ложки сахара
– 2 столовые ложки соли
– 2 столовые ложки сухой горчицы

Приготовление:
1. В банку выкладываем листья хрена, вишни, смородины, зонтик укропа, чеснок, перец горошком.
2. Заполняем помидорами банку до середины, засыпаем соль, сахар, горчицу.
3. Можно заполнить помидорами и тогда засыпать горчицей и сахаром с солью, это значения не имеет.
4. Заполняем помидорами до горлышка и заливаем водой.
5. Закрываем крышкой из капрона, и хорошенько встряхиваем, чтобы все смешалось
6. Оставляем банку с немного приоткрытой крышкой на 3 дня.
7. При комнатной температуре.
8. Как только 3 дня прошли, закрываем плотно крышкой и ставим в прохладное место на несколько недель.
9. Квашеные помидоры готовы.

Пирожки вкусные для лентяев.
Ингредиенты:

– 4 стакана муки,
– 500 мл молока,
– 2 столовые ложки сахара,
– 1\2 чайной ложки соли,
– 2 столовые ложки масла подсолнечного,
– пакет сухих дрожжей 11 гр.

Приготовление:
1. Все смешиваем до однородной массы.
2. Складываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
3. Через два часа достаем тесто, обминаем в муке и лепим пирожки с любимой начинкой.
4. Такое тесто подойдет к любой выпечке, можно использовать для любых видов пирогов и пиццы.



Источник: https://appetitno.net/

Тертый пирог с джемом – очень вкусный и сладкий десерт.
Готовится достаточно быстро, но так же быстро и съедается.

Ингредиенты для теста:

– 3 желтка;
– 1 яйцо;
– 200 г сахарной пудры;
– 200 гр сливочного масла;
– 400 гр муки (примерно);
– 1 пакетик разрыхлителя;
– цедра одного лимона;
– ванильная эссенция;

Ингредиенты для начинки:

– 200-250 гр варенья или джема;
– 3 яичных белка;
– 150 гр гр сахарной пудры;
– 100 гр молотых орехов;
– 1 ст.л. какао.

Приготовление теста:

1. Тщательно перемешайте сливочное масло (мягкое) с сахарной пудрой. Добавьте ванильную эссенцию, цедру лимона, желтки и одно целое яйцо. Еще раз перемешайте ингредиенты до однородной пышной консистенции. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите упругое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.

2. 1/3 теста заверните в пищевую пленку и положите в морозилку. Оставшееся тесто раскатайте и выложите на противень (размером 20/30 см) на который предварительно постелили пергаментную бумагу.

Приготовление начинки:

3. Взбейте яичные белки с щепоткой соли, добавьте к ним сахарную пудру (по одной ложке) и продолжайте взбивать до упругого блестящего безе. Соедините молотые орехи, какао и варенье. Добавьте безе, понемногу, аккуратно перемешивая ложкой, снизу вверх. Начинку переложите на тесто и равномерно распределите по всей поверхности теста. Достаньте тесто из морозилки и натрите его сверху (на крупной терке).
4. Выпекайте пирожное при температуре 160 градусов около 30 минут, до красивой румяной корочки.
5. Остудите пирожное прямо в форме в которой оно выпекалось. После чего извлеките и разрежьте на порции.



Источник: https://okayno.top/

Салат Сосновые шишки - новогодний салат!
Его чаще делают с миндалем, а можно – с кукурузными хлопьями.
Так нежнее и красивее.

Ингредиенты:

— куриное филе — 300 г
— картофель — 3 шт
— маринованный огурец — 2 шт
— яйца — 3 шт
— твердый сыр — 150 г
— майонез или сметана — 150 г
— кукурузные хлопья для декора
— соль.

Приготовление:
1. Для начала в подсоленной воде по отдельности сварим картофель в мундире, яйца и филе курицы. Вместо отварного куриного филе можно взять копченую грудку.
2. Остывший картофель очищаем, натираем на мелкой терке, немного подсаливаем и смешиваем с двумя ложками майонеза. Картофельную массу выкладываем на большом, плоском блюде в форме шишки.
3. Куриное филе режем на мелкие кусочки и смешиваем с ложкой майонеза. Выкладываем на картофельную массу.
4. Куриный слой покрываем мелко нарезанными маринованными огурцами. Смазываем небольшим количеством майонеза.
5. Яйца трем на средней терке, перемешиваем с ложкой майонеза и выкладываем на огурцы.
6. Тертым сыром, смешанным с двумя ложками майонеза, покрываем салат так, чтобы все слои спрятались.

Остается украсить салат «Сосновая шишка» хлопьями, чтобы он окончательно стал похож на шишку. В качестве «еловых ветвей» можно использовать розмарин или укроп. Но еще более интересно в оформлении будут смотреться настоящие еловые ветви.



Источник: https://killtime.su/

Этот новогодний салат - Сельдь под новой шубой понравится всем.
Шуба зеленая! Впервые это блюдо было подано накануне Нового года 1919.

Ингредиенты:
сельдь филе – 1 шт.
лук зеленый - большой пучок
укроп - большой пучок
огурец свежий - 1 шт.
сыр твердый - 150 г
картофель (отварить)- 2-3 шт.
майонез – 300 г

Филе сельди нарезаем мелко и выкладываем на тарелку. Сверху делаем сетку майонеза.
Нарезаем лук и выкладываем на сельдь. Еще сетка майонеза.
Картофель трем на терке - это третий слой. Тоже сетка майонеза.
Далее - свежий огурец нарезаем соломкой, выкладываем. Сверху тертый сыр и майонез.
Укроп мелко нарезаем и сверху посыпаем. Вот и все! Приятного аппетита!



Источник: https://okayno.top/

Рыба, запеченная с картофелем с легкостью даст фору жареной.
Готовится она с картофелем, что делает блюдо сытным.
Можно взять любую речную рыбу: карпа, карася, леща.

Ингредиенты:
Карп - 4 шт.
Картофель - 500 г
Помидор - 4 шт.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Лук - 2 шт.
Сливочное масло - 30 г
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Зелень по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Соль по вкусу

Очистите картофель. Тонко его нарежьте и выложите на фольгу на противень.
В отдельной миске смешайте оливковое и сливочное масло, соль, перец, зелень. Перемешайте. Полейте сверху картофель.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте в нее противень с картофелем на 30 минут.
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Измельчите чеснок. Обжарьте на оливковом масле до полуготовности. Достаньте картофель из духовки, выложите на него половину лука с чесноком, нарезанные дольками помидоры, сверху очищенную рыбу (сделайте неглубокие надрезы вдоль позвоночника), оставшийся лук и помидоры. Присыпьте приправой для рыбы. Положите лимон дольками.
Запекайте в духовке около 40 минут. Запеченная рыба получается очень аппетитной. Подавайте деликатес, когда он остынет.



Источник: https://sovkusom.ru

Самый модный суп с сырными шариками: нежный и безумно вкусный

Состав продуктов:

– 100 грамм твердого сыра
– 100 грамм сливочного масла
– одно свежее куриное яйцо
– один сладкий болгарский перец красного цвета
– одна крупная морковь
– одна головка репчатого лука среднего размера
– 3-4 клубня картофеля
– небольшой пучок любой зелени
– рафинированное подсолнечное масло – для жарки
– пшеничная мука

Приготовление:

1. Сначала подготовим все продукты.
2. Твердый сыр натираем на мелкой терке и перекладываем в глубокую миску.
3. Сливочное масло (это половина стандартной пачки) заранее достаем их холодильника: оно должно быть очень мягким.
4. Очищенную морковь промываем и натираем на крупной терке.
5. Головку репчатого лука очищаем и нарезаем как можно мельче.
6. Можете взять лука и меньше, как привыкли в вашей семье.
7. Клубни картофеля промываем, очищаем и нарезаем так, как обычно на суп.
8. Крупный сладкий болгарский перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем крупными кубиками.
9. Лучше всего использовать перец красного цвета: он очень красиво смотрится в супе.
10.Делаем сырные шарики.
11. В миску с сыром добавляем мягкое сливочное масло, вбиваем одно куриное яйцо.
12. Затем добавляем столько пшеничной муки, чтобы получилось крутое тесто, из которого можно будет слепить шарики.
13. Пучок зелени (например, укроп) промываем, стряхиваем излишки влаги, рубим мелко ножом.
14. Отправляем зелень в миску с сыром.
15. Можете использовать и сушеную зелень.
16. Замешиваем крутое тесто, собираем его в комок.
17. Затем отщипываем по небольшому кусочку теста, лепим шарики диаметром по одному сантиметру и выкладываем на блюдо.
18. Совет. Если тесто плохо лепится, то приготовьте его заранее и охладите часа два в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
19. В кастрюлю наливаем три литра воды, ставим на плиту и доводим до кипения.
20. После закипания воду солим, выкладываем в нее нарезанный картофель и оставляем его вариться.
21. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем туда лук и морковь, обжариваем их немного.
22. Добавляем к овощам болгарский перец, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, до мягкости овощей.
23. Готовую поджарку отправляем в кастрюлю с картошкой.
24. Перемешиваем и продолжаем варить до полуготовности картофеля.
25. Суп обязательно попробуйте на вкус: при необходимости посолите и поперчите.
26. Затем в кастрюлю по одному выкладываем сырные шарики, перемешиваем и ждем, пока они всплывут.
27. После это накрываем кастрюлю крышкой, варим еще пять минут и выключаем плиту.
28. Суп оставляем настояться минут 10 под крышкой, а затем разливаем по тарелкам и подаем на стол.
29. Можно с чесночными гренками, приготовленными в домашних условиях.



Источник: https://appetitno.net/

Этот изысканный творожный десерт не может никого оставить равнодушным.

Творожно-фруктовый-десерт:

Творог 300 г
Сметана 150 г
Сахар 2 столовая ложка
Желатин 1 столовая ложка
Персики консервированные
Банан 1 шт.
Киви 1 шт.
Молоко 100 мл.

К творогу добавить сметану и сахар. Творожную массу взбить блендером.
Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам или на четыре части.
Желатин залить 100 мл молока и дать время набухнуть.
Поставить желатин на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить).
Влить в творожную смесь и хорошо перемешать.

В форму выложить слой фруктов. Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.Так повторять столько, сколько необходимо.
Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой.
Украсить шоколадной стружкой или легким кремом.
Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.



Источник: https://jemchyjinka.ru/

Все мы любим полакомиться чем-то сладеньким и вкусненьким во время распития чая. Печенье, зефирки, пирожные, конфеты, шоколад — но все эти сладости не очень-то полезны для здоровья и фигуры.
Взамен всем этим сладостям есть превосходный десерт, который придется по вкусу всем. Он значительно полезнее всяких тортиков и конфет, потому что не содержит лишних консервантов и стабилизаторов.

Чтобы приготовить эту вкусняшку, нужны будут 5-6 сочных апельсинов, несколько стаканов воды, а также полкилограмма сахара.Читать далее...

7 продуктов, которые нельзя есть натощак, если хочешь похудеть



Утро - прекраснейшая пора всего дня, все начинается заново, ты просыпаешься с новыми силами. Чтобы день прошел успешно, начни его с правильного завтрака!
Завтракать нужно обязательно, но немногие задумываются о том, какое влияние имеют продукты на организм.
Первый прием еды - ты отправляешь еду в пустой желудок. И надо позаботиться о том, чтобы эта еда была не только полезной, но и не навредила здоровью.
Многие продукты утром категорически нельзя есть натощак! О

1.Цитрусовые
Цитрус может вызвать аллергию, даже если у тебя нет склонности к аллергическим реакциям. Фрукты могут отозваться неприятными высыпаниями.
Апельсиновый сок на голодный желудок может помочь успешному началу гастрита. Перед тем как есть цитрусу и пить соки, съешь тарелочку овсяной каши.

2.Бананы
Бананы славятся высоким содержанием магния, который улучшает работу сердца. Но не нужно хвататься за них рано утром. Съеденный натощак банан может нарушить калиево-магниевый баланс, так что не удивляйся, если после бананового завтрака ты будешь чувствовать весь день вялость.

3.Сырые овощи
Не один лишь гастрит, но и язву в придачу может спровоцировать завтрак из сырых овощей. Кислоты, которые присутствуют в свежих овощах, разъедают и раздражают стенки желудка.

4.Йогурт
Обычно, если съесть йогурт натощак, от него не будет такого вреда, как, скажем, от цитрусовых. Но и пользы никакой не будет! Организму не нужны дополнительные бактерии утром, лучше есть йогурт на протяжении дня или вечером.

5.Холодные напитки
Холодная вода в принципе плохо влияет на пищеварение, потому холодные напитки нельзя употреблять вместе с едой. А если выпить что-то холодное утром, твой желудок не обрадуется - процесс переваривания еды замедлится на весь день.

6.Сладости
Поджелудочная железа не в состоянии произвести достаточное количество инсулина рано утром, кормить себя сладостями на пустой желудок - это убийственно. Уровень сахара в крови повысится до больных пределов.

7.Кофе
Кофе натощак раздражает слизистые, желудок может среагировать на постоянное потребление кофе натощак гастритом. Печенка также не в восторге от кофе утром, ведь ей надо будет выполнить серьезную очистительную работу, а она еще не проснулась как следует. Поджелудочная железа также страдает.
Вывод: пей кофе, но только после полноценного завтрака.


Источник: https://hot-news.com.ua/

Оказывается, «Наполеон» можно готовить и так – быстро и легко!
Основные ингредиенты:
Мука – 3 стакана
Сахар – 1 стакан
Яйца – 3 штуки
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Сода – две трети чайной ложки
Соль – щепотка.

Для крема: 1 литр молока, 3 яйца, 2 столовых ложки муки, 1 стакан сахара, ванилин, 100 г грецких орехов.

Как готовить:

Взбить яйца и сахар, добавить соль, мягкое масло, погашенную уксусом соду, 2.5 стакана муки.
Тесто замешать, дать отдохнуть 20 минут.
Сделать крем: растереть яйца и сахар, добавить муку, смешать, развести холодным молоком, поставить на небольшой огонь, дать закипеть, помешивая постоянно венчиком.
После закипания снять крем с огня, добавить ванилин, позволить остыть.
Раскатать тесто колбаской, поделить на 14 частей, каждую раскатать по размеру сковороды.
Коржи выпекать на среднем огне на хорошо разогретой сухой сковороде. Пекутся они быстро, пригорать не должны. Горячие коржи сразу обрезать по форме, обрезки оставить на обсыпку.
Смазать каждый корж теплым кремом обильно, орехи перемолоть и посыпать ими вместе с крошкой бока, верх торта.
Приятного аппетита!



Источник: https://freemik.net/

Рецепты салата из сырой свеклы



Рецепт 1: Салат из сырой свеклы
Салат можно приготовить за считанные минуты, а вкус прекрасно украсит повседневный обед и даже ужин. Такое легкое кушанье подавайте к жирному мясу, что будет способствовать улучшению пищеварения тяжелой пищи.
Требуемые ингредиенты:Читать далее...

Это не мировой хаос. Это целая серия снимков, которые называются «Летающая Еда». Автор фотографий - Петр Грегорчик из Лондона.
На фотографиях, снятых по заказу мужского журнала о здоровом питании, можно очень легко рассмотреть все ингредиенты пищи.
Piotr Gregorczyk зарабатывает на жизнь тем, что снимает натюрморты для рекламы.
Петр очень любит экспериментировать с силой притяжения и едой.
В последних работах он воплотил в жизнь свою давнюю идею, запечатлев зависшие в воздухе продукты за секунду до того, как они окажутся на тарелке в виде цельного блюда. Во время своего проекта Петер потратил много средств на напитки и продукты, но в том, что это того стоило, вы можете убедиться на примере его работ.


1.


Читать далее...